Вход на сайт

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Лук нарезать кусочками по 2 – 2,5 см или нашинковать, посолить, заправить сметаной или салатной заправкой, перемешать, положить в салатник и посыпать зеленью.

В этот салат можно добавить дольки вареных яиц.
Лук 100, сметана 25 или заправка 20, зелень.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

Крупные листья подготовленного салата нарезать на две-три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать зеленью.
Салат можно заправить сметаной, майонезом; можно добавить в...

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МАСЛОМ

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15 – 20 минут, дать стечь воде на сите или обтереть чистой тканью. Если редька крупная, разрезать ее на части. Измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом солью и уксусом.
Положить редьку в салатник, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью. Тертую редьку можно заправить рубленым луком, пассерованным на растительном масле. Вместо масла и уксуса редьку можно заправить сметаной (25 г). Редька 120, масло растительное 10, уксус 3%-ный 3, лук репчатый 15, салат, зелень.

Обработанную, нарезанную тонкими ломтиками редьку и красную редиску посолить, перемешать и заправить половиной нормы сметаны и положить горкой по середине салатника, обровнять и полить оставшейся сметаной.
Горку окружить полукружочками красных помидоров и посыпать укропом.
Редька 50, редис красный 30, помидоры свежие 30, сметана 40, зелень, специи.

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки.
Подготовленный редис положить на 20 – 30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку.
Редис (белый или красный) 120, масло сливочное 30.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА В СМЕТАНЕ

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно добавить перец, сахар. Поло-жить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат можно приготовить без яиц, со свежими огурцами, нарезанными тонкими ломтиками.
Редис (белый или красный) 100, яйца или, огурцы 20, сметана 30, салат зеленый, зелень.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

Первый способ. Помидоры и огурцы нарезать кружочками (из крупных помидоров можно предварительно удалить семена), положить горкой в салатник вперемежку с огурцами, посыпать солью, перцем, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать зеленью. Вокруг салата положить нарезанный лук и листья салата.
Второй способ. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, уложить венком по борту тарелки, в центр положить нарезанный зеленый лук. Если вместо зеленого лука используют репчатый, то его нарезают кольцами и укладывают на помидоры или между ними. Заправить и оформить салат так же, как описано в первом способе.
Вместо огурцов можно использовать яблоки, нарезанные дольками (45 г).
Помидоры 60, огурцы 45, лук зеленый 15, салат зеленый 15, заправка салатная 30 или сметана 30, перец, зелень.